日日出街食無營養？營養師教你揀提升小孩專注力的有營午餐！

現時小學生實行半天上學制，下課後不少媽媽會選擇外出吃午飯才回家，不過日日外出吃飯，是否會影響小朋友的健康呢？其實即使外出吃飯也有很多餐廳選擇，吃得對比是否外出吃飯來得重要！上次跟大家介紹了5款健康營養早餐（延伸閱讀：復課早餐吃什麼？），今次繼續找來營養師吳耀芬(Kathy)推介外出吃飯可選擇的有營午餐，更有提升小孩專注力之效！

西餐：西冷牛扒配焗薯

薯仔屬於高纖碳水化合物，可以提供平穩地提供能量和糖分給腦部運作，避免餐後血糖大上大落，令學生減少飯氣攻心的機會。除了焗薯，穀物麵包、全麥意粉也是在西餐中的高纖澱粉質來源。而西冷牛扒是低脂的肉類，富含優質蛋白質及維他命Ｂ雜，有助維持神經系統的健康，維持集中力。尤其提供維他命B12，減少學生出現疲倦、思考遲緩、記憶力衰退等缺乏維他命B12的症狀。

茶餐廳：鮮茄豬扒飯

茶餐廳通常醬汁較多，而番茄汁是眾多醬汁中較低脂選擇，如能配合新鮮番茄，可攝取到膳食纖維及豐富的茄紅素。茄紅素是抗氧化能力高的類胡蘿蔔素，有助抵抗壓力產生的自由基，以減緩疲勞。而豬扒同樣是優質蛋白質及維他命Ｂ雜的來源，有助合成身體血清素來舒緩壓力和穩定情緒。

燒味店：切雞飯配灼菜

燒味店是學生常去的選擇之一，切雞油雞飯只要去皮便是一個低脂健康的午餐，加上燒味店通常可點選一份灼菜，令整餐的營養更均衡。

雞肉是優質蛋白質的來源，配上高纖的蔬菜，有助學生攝取足夠的蛋白質和膳食纖維，令飽肚感維持較久，令長時間學習中更易集中精神，避免因肚餓而影響集中力。另外，進食米飯也是維持飽肚感和提神的關鍵，因為米飯中的澱粉質可提供腦部運作的能量，如有不足也會令大腦覺得疲憊，也會發出飢餓的信號，使上課時更易提不起精神。

日式：燒三文魚或鯖魚定食

三文魚和鯖魚都是含豐富奧米加3不飽和脂肪酸的深海魚，補充足夠的奧米加3脂肪酸對學生的腦部發展有利，也有增強記憶力和專注力的作用。另外，奧米加3脂肪酸也有助身體抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌，使學生放鬆心情，減少重返學園時的壓力。

韓式：韓式牛肉紫菜包飯

首先，韓式牛肉紫菜包飯裡已包括碳水化合物、蛋白質、纖維這三大營養素，是營養均衡的選擇。而重點是紫菜含有豐富的碘質，是兒童智力發展的必須礦物質，如缺乏碘質有機會影響甲狀腺素分泌的正常運作，出現反應緩慢的情況。另外，牛肉和紫菜都能提供鐵質，有助身體製造血紅蛋白，增加免疫力和血液循環，保持孩子的活力。