早前台灣衞生福利部食品藥物管理署本月檢測發現,累計5批產自日本的士多啤梨被驗出農藥殘留含量不符規定,分別來自靜岡、熊本、佐賀等縣。由於日本士多啤梨亦是港人最愛吃的水果之一,所以亦令家長關注水果蔬菜殘留農藥問題。
事實上士多啤梨容易有蟲,用上農藥比其他水果為多。EWG's Shopper’s Guide to Pesticides in Produce 今年第 19 年選出最高農藥蔬果,今年頭三甲與去年一樣,由士多啤梨、菠菜、羽衣甘藍及芥菜奪得。大家進食之前務必事先清潔,以防身體攝入太多化學物質。除了士多啤梨之外,不少蔬果都含有大量農藥,大家進食之前務必注重清潔:
(圖片來源:ewg.org)
第一位:草莓 第二位:菠菜 第三位:羽衣甘藍、芥菜 第四位:油桃 第五位:啤梨 第六位:桃 第七位:蘋果 第八位:提子 第九位:辣椒 / 燈籠椒 第十位:車厘子 第十一位:藍莓 第十二位:豆角
羽衣甘藍曾被不少權威性刊物例為首選健康綠色食品,或者形容它為世界上最健康的食品。 羽衣甘藍的確含有高含量維他命、抗氧化物和礦物質。 例如:按等量卡路里計算,與牛奶比較,羽衣甘藍就含有更豐富的鈣質。
香港大學微生物學系講座教授袁國勇指出,很多果農都會在生果表面都噴上抗生素,防止生果太快腐壞,但卻令到許多依附在上面的細菌已含抗藥性。購買的市民若沒有把生果表面清洗乾淨,便會進食大量抗藥性細菌,長遠對健康造成莫大影響。
圖片來源:香港電台電視截圖
雖然使用梘液可以有效清除生果表皮抗藥性細菌,但相信未必人人接受得到。折衷方法是去除生果表皮才進食,或者揀選另類蔬果。以下是Clean Fifteen 2002低農藥蔬果,同樣含有豐富營養:
除了高農藥蔬果,EWG亦公佈了低農藥蔬果名單,牛油果亦是「冧莊」排第一。其實每年公佈結果排名雖有不同,大致上結果都是大同小異。
要選低農藥蔬果,牛油果是首選。
除了處理蔬果前必須徹底洗乾淨之外,多進食不同類型品種的水果蔬果,也是避免攝除過量農藥的折衷方法。