生活的甜品 糖藝師媽媽Winnie的第二人生

如果你感到每天返工營營役役，最好是把一些時間留給自己，做一些真正喜歡的事，讓這份興趣幫自己透透氣。若能抓緊機會，這份興趣本來只是上半輩子的甜品，也有機會成為下半輩子的主菜。

曾擔任時尚編輯十多年的Winnie，工作之餘喜歡製作甜品：「剛出來工作已經有這興趣，蛋糕、曲奇、很多甜食都喜歡親手做，而且要有人做『白老鼠』，最鍾意半夜叫醒老豆起身試蛋撻。」

Winnie喜歡製作甜品，製作精緻富有特色的曲奇對她來說毫無難度。

對糖藝着迷之路

作為時尚雜誌編輯，經常走訪城中名人美事，最靚最貴的東西都見過，不同專業的人士也見得多。「有一次採訪烹餁導師Rachel Yau，我就拿自己的曲奇作品相片給她看。她看到後覺得我有天份再鑽研，介紹一些糖藝作品給我，她覺得我也可以去學。」經Rachel一言驚醒，Winnie開始認識糖藝製作，自己開始試做，更飛去外國拜師學藝，之後更膽粗粗教班。

不少曲奇和甜品師傅也向Winnie學習深造糖藝，曲奇店老闆謝寧也是Winnie的學生。

「有cooking studio邀請我就試一下，小組形式教班，跟對方拆賬。開始教班之後，發現原來自己也是一個不錯的老師！」後來Winnie覺得拆賬不划算，索性自己在家中開班「在cooking studio教學，我要把材料搬來搬去，已經夠辛苦，賺了錢還要跟別人拆賬，我不如在家中開班，每班少收一半學生，教學自然可以更加專注，賺到的錢也一樣多。」

Winnie製作的糖花幾可亂真，圖中有一朵是Winnie的作品，另外三朵是真玫瑰，你能看得出來嗎？（提示：留意樹葉的形態）

以前做時尚編輯，四處走訪靚人靚事，現在生活全盤反過來，是四方八面的人找她學藝：「學做糖花的學生有男有女，男的多是廚師，有法國菜師傅、私房菜廚師、曲奇工場師傅等，他們都是一心學藝，希望可以將糖藝融入自己日常製作的甜品之中；而女學生就甚麼人都有，除了廚師之外，也有烘焙愛好者和一些悠閒的太太。」憑着出色的手藝，找Winnie學習糖藝的人愈來愈多。已婚的Winnie沒有很大的經濟壓力，教班也可賺到一點錢，更重要是天天都做着自己喜歡的事。

Winnie的作品都十分迫真！

成為大師的老師

Winnie鑽研糖藝十分專門，即使是大廚和甜品師傅也找她學一招半式。「因為糖藝都很花心機和時間，他們學了都未必會直接用得着，反而是透過我認識了一些甜品工具，再自己研發一些自創甜品。」

2015年，Winnie辭掉工作，成為半職糖藝師。「我想邊休息邊思考一下自己最想做甚麼類型的工作，才發現原來只做糖藝師收入也不錯。」一來待在家中教學生只有收入，沒有多餘的使費，而其實Winnie教授的糖花班是烘焙愛好者深造課程，學費不是「整個蛋糕?男友」的興趣班價錢，讓她慢慢儲了一些錢。

半職糖藝老師的生活過了好幾年，直至一天她發現自己懷孕，更加把找工作的想法擱置了。Winnie認為大肚也可以在家教學生造糖花，一邊教班、一邊養胎、一邊等孩子出生，本應是十分美滿的事。「懷孕到了12周，醫生發現我有胎盤前置問題。我曾經考慮在私家醫院分娩，但醫生建議我去公立醫院，他說我懷孕後期會胎盤出血被送去公立醫院，book了私家醫院都不會有用。」自覺「行得走得」的Winnie半信半疑，直至懷孕34周因胎盤出血被送入瑪麗醫院。

由健步如飛到住院一個月

她回想時雖然說得像閒話家常，但聽到細節也讓人覺得十分驚險：「我入了醫院之後住了幾天，直到有一晚忽然大量出血，就像月經來潮一樣，已打定輸數隨時開刀。好不容易熬到天亮，見到顧問醫生，醫生問我想怎樣，我說已經準備好隨時開刀。但他覺得我反正已經止血，就讓我繼續臥床休息。」

Winnie頭尾住院27天，起初天天想出院：「因為沒預算自己需要住院，已收了一批學生。幸好他們對我的情況也表示諒解，我在醫院記緊要做的事情就是向學生解釋不能上課的原因，然後去提款機把學費退回給他們。」Winnie由懷孕34周住院至37周，直至兒子出生。Winnie十分感激顧問醫生當時的決定，兒子在去年底健康足月出生。

雖然懷孕過程也有驚險之處，Winnie的兒子十分健康，有奶奶、老公幫忙照顧兒子，也準備請工人幫手代為照顧。但是她未坐足月又繼續開班：「之前因為入院未能教班，有兩個學生不用我退錢，自己坐月已差不多一個月，覺得身體OK，讓她們上來我家上課。」

兩個學生一位已為人母，另一位結婚準備生小孩，對Winnie的情況十分理解。Winnie在客廳打開一張桌子，桌上放滿工具，旁邊放着熱奶器，Winnie的丈夫把兒子抱回房間，三個女子就埋手造花。

未坐足月便教班

「之前有朋友說我未坐足月不應操勞，但我自覺OK，而且埋首造花的時候，感到前所未有的relax。」Winnie感慨不是每個人也適合當全職媽媽：「即使不是教造糖花，我也會去找一份工作，我一直自覺不會當一個全職媽媽；而我最慶幸是一路走來，我也做着自己喜歡的事。」

雖然不想當全職媽媽，兒子的出生也確實令Winnie的活起了變化，自己的家已不再適合做工作室。回心一想，懷孕前後的一段時間，竟不自覺地為自己的事業發展了新的路向。於是她一邊迎接家傭的到來，一邊物識地方，開始她的烘焙工作室。

將興趣變成事業，兒子也有信任的人照顧，Winnie卻為找不到心儀舖位而煩惱。「我本來很中已看中一間跟住處距離不遠的店舖，但當我主動探問，才得悉該店準備轉手，新業主未屬意將店舖租出，而附近也沒有適合我當工作室的地方出租。」

今年初Winnie兒子100天生日，她特地為兒子製作了精美的蛋糕慶祝。

雖然未找到心儀舖位，但Winnie仍然努力做資料搜集，尋找貨源、按排入貨，每天為夢想烘焙店而做足功課。「沒有舖位不能成事，媽媽叫我專心在家湊仔。但我實在心有不甘。」她堅定地說：「由自學糖藝到出國拜師學藝，由業餘教班到陸續有人慕名而來學糖藝製作，我的成績也是有目共睹。」

除了兒子的生日蛋糕，她也為媽媽谷認識的朋友製作了100天的蛋糕。

小店舖大心願

皇天不負有心人，最近Winnie心儀的店舖再放租，而且因為已易手，剛做好裝修，十分企理，好像是為她預備，一切來得剛剛好。她的店舖除了是教班的場地外，主要售賣烘焙材料和工具，定價也十分大眾化。「有朋友問我既然糖藝是專門手藝，為烘焙店不走高檔路線呢？我也不知如何回答，現在希望邊做邊學，為生意尋找適合的路向。」要面對租金和初次涉足零售行業的挑戰，Winnie感到十分期待。

很多媽媽有了孩子，便被迫捨棄已往的自己，更覺得是一種犧牲。

在Winnie的經歷當中，我們看到她抓緊這個改變生活的契機，成就了更愜意的第二人生。

圖片：Winnie Sugar Art facebook 專頁及被訪者提供