消委會揭乾香料黃曲霉毒素超標！孕婦進食恐影響胎兒發育

消委會日前公佈了辣椒粉，薑黃粉或肉豆蔻粉等44款市面上見的乾香料化驗結果，發現超過一半樣本驗出含有黃曲霉毒素當中2款辣椒屬香料樣本及2款肉豆蔻樣本超出歐盟的上限。消委會指出，過量進食黃曲霉毒素有機會令人類致癌，亦有可能引發腎病變，而孕婦進食含有黃曲霉毒素食物，更可能影響胎兒發育。

食安中心：花生最高危

懷孕期間少食調味食品，就可避免進食到黃曲霉毒素？這樣做並不足夠，因為黃曲霉毒素並非只存在香料之中。食物安全中心資料顯示，黃曲霉毒素是泛指一些由真菌產生的毒素，它廣泛存在於農作物及食物中，黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，其影響包括急性肝臟受損、肝硬化及腫瘤，長期從花生、穀物及一些高危的食物中攝取少量的黃曲霉毒素而引發之慢性毒害較令人關注。

避免進食受潮變質食物

花生最常發現含有黃曲霉毒素。其他食品包括粟米、無花果、果仁及多類穀物。曾在亞洲區報稱受毒素沾染的食品有粟米、花生、稻米及其他含油製品。黃曲霉毒素並非食物生而有之。在農產品收成後，易受影響的作物如遇到潮濕及微濕等不恰當的貯存環境，所含的黃曲霉毒素便會激增。

資料來源：消委會、政府食物安全中心