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聖誕大餐多半是西餐，派對也都是些西式的玩意，聖誕過後的週末不如在家試試香港人的comfort food荷葉蒸滑雞，撫慰狂歡後小小疲累的心靈。
材料: 雞（斬件）半隻、乾荷葉1 塊、豆腐卜（切半）8 件、雲腿（切片）4 片、冬筍（切片）10 片、冬菇（切片）4 隻、雲耳（浸軟）20 克、薑（切絲）1 湯匙、荽茜（切碎）少許。
醃料: 麻油1 茶匙、生粉2 茶匙、生抽1 湯匙、老抽 1 湯匙、蛋白1 隻、糖少許、紹興酒1 湯匙、胡椒粉少許。
烹調步驟:
・ 把醃料與雞件拌勻，醃約半小時。
・ 先於LE CREUSET 26 厘米淺底鍋注入清水以中火滾，加蓋再約3 分鐘。
・ 放入乾荷葉，拖水至軟身，盛備用。
・ 倒掉鍋內的水，放下已軟身的荷葉，上面鋪上豆腐卜，然後放上醃好的雞件、雲腿、冬筍、冬菇及雲耳，灑少許薑絲上面，然後裹好荷葉。
・ 蓋上鍋蓋，以中小火蒸10 分鐘，然後熄火焗15 分鐘。
・ 最後灑上少許荽茜碎，即可原鍋上桌。
烹調小貼士:
使用傳統隔水蒸的方法，會產生倒汗水，沖淡食物的味道。但LE CREUSET重身的鍋蓋能使蒸氣鎖住，迫出食材本身的水份作烹調，因此味道不會被倒汗水沖淡，保持食物的原汁原味。
