自做法式甜點-果醬眼鏡餅

當孩子開始喜歡吃甜食時，自己就開始擔心，會不會吃太多，會不會太甜等各種想法。

所以媽媽我呢! 買書回來看，開始學做甜點，給小孩吃。
自己做甜點的好處多，因為材料都是自己準備所以很乾淨也可以很營養。
重點，看見孩子開心地吃著自己做的甜點時，自己心中是很幸福與開心的唷!
大家有機會也可以買書來試著做做看！

今天與大家分享簡單做的甜點-果醬眼鏡餅(是法式甜點)
基本麵團材料
材料: 250G低筋麵粉、125G無鹽奶油、100G糖粉、1顆全蛋

1.奶油放置軟化備用，再拿大碗放入麵粉和糖粉
2.加入切小塊的奶油，再放入全蛋,使用手攪拌均勻
3.捏成表面光滑的麵團，若沾手可以撒上少許麵粉整形

果醬眼鏡餅材料
材料: 1份基本麵團(剛剛上面的就是) 、70G帶顆粒的草莓果醬 、1顆蛋黃、少許糖粉
1.工作檯先撒上少許麵粉,再拿麵糰來?開,?成一大片薄薄的
2.在使用有形狀的模型.在上面壓出形狀,要是要做6個就壓出12個片
3.在來使用更小的模型,可使用小圓型塑膠蓋
4.拿剛剛壓出來的薄片6片,再拿小圓型塑膠蓋,往薄片中間壓出一個圓形洞,六片都一樣中加壓出一個洞
5.再拿6片未壓洞的,擺在鋪好的烘培紙上的烤排上,使用刷子在麵皮上刷上蛋黃汁
6.再來草莓醬約半匙,在麵皮中央平鋪上,之後在放上剛剛打洞過的6個片皮
7.再來放入200度熱好的烤箱,烘烤25分鐘即可
8.移出烤箱後完全放涼,在食用前在餅乾上撒上少許糖粉,即可享用

此食譜配方和作法是參考「一學就會!法國人氣甜鹹點和經典名菜」一書中的果醬眼鏡餅。