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曾經跟一位麵包師傅學習過做菠蘿包，才知道一個菠蘿包的誕生一點也不容易。
之後常常想做，但一想起繁複的工序，便打消念頭。但Bernice好喜歡食菠蘿包，特別是某間茶餐廳焗製的，這間茶餐廳有個特色，每逢有菠蘿包新鮮出爐，師傅會大叫：「菠蘿包出爐」，好讓食客知道，即時落單，這盤菠蘿包好快便被搶購一空。
不過，近日見到有一款菠蘿包預拌粉，竟然連做菠蘿皮的粉料都預備好，非常方便。做出來的效果，皮香脆，包鬆軟，十分有水準。最開心的當然是Bernice，因為隨時都可以食到熱騰騰出爐菠蘿包。
材料：(可做8 個迷你菠蘿包)
麵團
菠蘿包預拌粉 175克
乾酵母 2.5克
水 110亳升
葡萄籽油 14克
菠蘿包皮
菠蘿包皮預拌粉 75克
牛油 18克
蛋液 6克
做法：
1. 將水、油、菠蘿包預拌粉及乾酵母放入麵包機，進行揉麵及發酵程序。
2. 製作菠蘿包皮，牛油切粒，加入預拌粉，用手搓揉成麵包糠狀，加入蛋液搓成麵團，放於保鮮紙上，再蓋上保鮮紙，用擀麵棒擀平，放雪柜備用。
3. 工作枱灑上麵粉，放上麵團，在麵團上灑上麵粉，輕壓麵團使多餘的空氣排出，將麵團用手輕揉成圓形，蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘。
4. 預熱焗爐200度。
5. 將麵團分成8份，用手按壓滾圓，放在焗盤上。
6. 用杯或模將菠蘿包皮印出圓形狀，遂一放在麵團上，掃上蛋液，放入已預熱200度的焗爐焗5分鐘，轉180度再焗8-10分鐘。
小貼士：
- 可按喜好，做出不同形狀，吸引小朋友。
- 可加入不同餡料，做出不同口味的菠蘿包，如榛子醬。
特別鳴謝南順產品供應(香港)有限公司贊助金像牌菠蘿包預拌粉。