雞粒蒸飯

老公出差時我又可以偷懶了，晚餐可以簡單一點。Bernice 喜歡吃雞肉，但喉嚨有點不舒服，蒸是最簡單不過，不用煎煎炒炒，而且少油較健康。今晚便做了一個蒸飯，連飯煲也不用清洗，非常方便快捷。

材料（二人份量）

米         1杯 (飯煲附設的量杯)
雞腿肉  1件 (去皮切粒)
粟米      半支 (起粒)
甘荀      少許 (切粒)

醃料：

豉油    ½ 湯匙
糖        ½ 茶匙
粟粉    少許
麻油    少許

做法：

1. 雞腿肉洗淨去皮切幼粒，下醃料拌勻。
2. 米洗淨，分兩份放入飯盅或平底碟，盅內加水(米：水比例1：3/4)，隔水蒸20 分鐘。
3. 雞腿肉與粟米、甘荀粒拌勻，平均舖在飯面上，再隔水蒸10 至15 分鐘至熟。

小貼士：
- 由於肉類及菜類蒸時會滲出水份，所以，蒸飯時加的水份要相對作出調整。
- 以煲仔飯豉油拌飯更有風味，或以豉油、糖、老抽調製甜豉油亦可。