今時今日想獲取新聞資訊雖然方便，但不少新聞為了吸引讀者眼球，少不免譁眾取寵，簡直是「滿城盡是標題黨」。增肥、減肥、老化、失憶等資料如是，甚至致病致癌等大件事，都會以訛傳訛，誤以為真。
早前就有調查發現，長者的社交媒體群組比一般群組誤傳資訊機會更高！若不想被視為無知的長輩，所有資訊都要睇清楚，認真了解真偽，用理性消化生活資訊。這樣做不單保障自己，亦是保障家人健康、安心的最佳方法！所以睇報導就要更加留神，唔好被以偏概全標題誤導，導致心緒不寧。
以下就為大家拆解幾個與日常飲食息息相關的都市傳聞：
烘焙產品會致癌？
真相：丙烯酰胺致癌證據成疑
丙烯酰胺是一種無味的白色結晶有機固體，在烹煮食物時（溫度通常超過攝氏120度）不經意產生的污染物；受丙烯酰胺污染的食物主要包括薯條、薯片、咖啡、糕餅、曲奇、麵包、餡卷和多士等。丙烯酰胺可由生物降解，不會在環境中積累。然而，國際癌症研究機構亦聲明，現時沒有足夠證據證明丙烯酰胺會導致人類患癌#。以正常食量而言，是沒有致癌風險，大家看這類報導時要理智分析。
消委會早前一項測試發現市面55種餅食產品之中，有多達51種含有丙烯酰胺。
謝霆鋒早前在無綫電視節目中提到自己出品的曲奇餅，因其本人知名度而成為焦點。
他又提出「含量多少才超標」的疑問，其實一直以來也沒有單位提供過客觀持平的標準。
「有機」一定係最好？
真相：「有機」不代表無毒無害
現時坊間不少食物和食材標榜「有機」兩個字，以為「有機」一定最優質。事實上這些有機食物普遍都比同類產品貴兩三倍，是否物有所值？
現時香港主要由「有機資源中心」向本地農產品頒授有機認證，當中分有三個級別（下圖）。達到最高認證標準，代表農產品95%有機，與美國USDA有機農產品的有機成份標準看齊。
除了本地認證標籤，以上兩種有機認證標籤最常在香港買到的農產品出現，分別是（左）美國農業部有機認證（簡稱USDA），以及歐盟Eco Cert有機認證，兩者要求各有不同。
USDA要求農產品95%有機，即使沒有標籤的產品，亦需要符合70%有機的標準。至於歐洲最權威認證Eco Cert，只允許不多於 0.5% 的指定防腐劑，則規定農產品不可包含人工色素、香料、人造脂肪、油、矽酮、石油等產品，亦不可使用輻射照射法為產品或原料消毒。
在香港，有機定義實在是十分模糊。而最大問題是，香港對於有機標準沒有嚴格監管，許多產品即使沒有上述任何一種認證，亦可自稱有機，從而標示較高價錢出售，而不屬違法。
然而，在2016年消費者委會員做了一個針對本地蔬果的抽樣調查，抽驗了127款蔬菜樣本，當中75個聲稱為有機蔬菜，當中28個樣本被檢驗出含殘餘除害劑，佔37％；12個樣本驗出含重金屬，佔16％；另外52個非有機蔬菜樣本中，也有31個驗出含殘餘除害劑，及6個驗出含重金屬。「有機」蔬果含殘餘除害劑及重金屬的比例，竟比其他蔬菜更高。
市面上聲稱有機的食物，是否真的無害無毒？絕對令人深思。
低脂一定健康？
真相：「低脂」可能更無益
不少人覺得低脂食物更健康，事實並非如此。例如大部份全脂牛奶，都是未經配方及加工處理的牛奶，營養成份普遍較高；而市面上的較低脂或低脂牛奶，是經過加工處理，甚至製成奶粉後，重新調配而成，其營養素即使與全脂奶不相上下，亦很可能是後期加入去的補充營養，而非牛奶本身的天然營養。
全脂奶通常呈乳白色，脫脂奶倒出來明顯比新鮮牛奶更白淨，當中的加工過程與營養成份亦有很大分別。
不只低脂牛奶未必更健康，其他標榜低脂的食物如乳酪，就更加要小心選擇。因不少奶類產品均以食物油份帶來的柔滑口感吸引食慾；若產品使用油份不足，需要大量增加糖份使用量而令其口感更滑及更好味。若大家嘗試留意一下食物標籤，會發現許多標榜低脂的食物含糖量其實相對較高。
低脂乳酪是高糖份陷阱。
盲目相信低脂產品更健康，忽略其營養及含糖量，吃了可能更不健康。
近年人們愈來愈注重健康和養生，很多人也聞「癌」色變，奉有機蔬菜為健康之源，也有人相信為了健康，而追隨一些似是而非的飲食建議。如果有統一審核食物安全機制，又或是規定所有報導不能誤導讀者，那便可以避免製造不必要的恐慌了。
# 資料來源：政府食物安全中心 <<點擊查看
