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Bernice 由細到大都很喜歡吃乾果類，如提子乾、杏脯、紅莓等等，當小食之餘還加在麥皮、粟米片內，買麵包時更首選提子包。見她這麼喜歡，我便用牛奶麵包預拌粉試做了這款麵包卷，還加入了蜜糖和果仁，材料很豐富呢！
材料：(可做8個小型麵包卷)
麵團
牛奶麵包預拌粉 250克 乾酵母 2.5克
水 170亳升
葡萄籽油 20克
蜜糖 1湯匙
夏威夷果仁 15粒
紅莓乾 適量 (切碎)
蛋液 少許 (掃面)
做法：
1. 將水、油、預拌粉及乾酵母放入麵包機，進行揉麵及發酵程序。
2. 焗盤上放牛油紙，將果仁平均放上，焗5-10分鐘，取出待涼，放入膠袋弄碎備用。
3. 工作枱灑上麵粉，放上麵團，在麵團上灑上麵粉，輕壓麵團使多餘的空氣排出，將麵團用手輕揉成圓形，蓋上保鮮紙鬆弛10分鐘。
4. 預熱焗爐200度。
5. 麵團面灑上麵粉，用擀麵棒擀平成長方形，塗上蜜糖，平均灑上果仁碎及紅莓乾碎，將麵團慢慢捲成卷狀，封口向底，切成小塊放在焗盤上，遂一掃上蛋液，再放上少許乾果及果仁碎。
6. 放入已預熱200度的焗爐焗10-12分鐘。
小貼士：
- 可按個人口味改用其他乾果及果仁代替。
特別鳴謝南順產品供應(香港)有限公司贊助金像牌菠蘿包預拌粉。
