好多家長都有先見之明，著重培養小朋友各樣生活技能：兩文三語、游水、踩單車，愈早學曉愈好。其實「煮嘢食」都係生存必備學問：小朋友學會煮食，長大後不會餓親，無論男女學會煮兩味，肯定未來生活更加幸福美滿！
即唔講咁長遠，學習煮食令小朋友通曉食物製作過程，亦可以培養專注、耐性、練習手肌協調等，好處多不勝數。
今次我哋由趣味出發，搵嚟點心師傅教整迷你叉燒酥，享受親子入廚樂趣，各位大人小朋友，齊齊 get ready 學嘢啦！
材料（8件份量）
叉燒 200g
中式酥皮 100g
蛋汁 少許
薑 2片
蔥 少許
麵粉 少許
芝蔴 少許
蔴油 10g
豉油 15g
老抽 10g
糖 20g
雞粉 10g
蠔油 2茶匙
生粉水 10ml
水 200g
叉燒醬製作方法
1. 先放薑片及蔥段，以高火炒至金黃
2. 順序加入豉油、老抽、糖、雞粉、蠔油及生粉水
3. 煮勻後放涼備用
叉燒酥製作方法
1. 將焗爐預熱至攝氏 240 度
2. 將叉燒切粒備用
3. 將叉燒及叉燒醬落鑊，以慢火煮 2-3 分鐘，直至叉燒沾滿叉燒汁，製成叉燒餡
4. 灑少許麵粉於砧板上，將酥皮切成八個正方形
5. 取一塊酥皮，加入一茶匙叉燒餡，將叉燒酥對摺，兩邊壓實成「枕頭形」
6. 用叉壓實叉燒酥兩邊
7. 在托盤上鋪上錫紙，將叉燒酥放在錫紙上
8. 重複 4-6 至完成
9. 在叉燒酥上掃上蛋汁
10. 叉燒酥灑上芝蔴，放入攝氏200度焗爐，焗25分鐘完成
今次整叉燒酥，係由星宴中餐廳一級點心廚師張樂文師傅教路。
學員感想：
媽咪Ching：平時沒有讓仔仔下廚，怕廚房危險會弄傷他。今次大會準備了兒童專用刀，看見仔仔一板一眼切出來的叉燒粒，令我不禁驚嘆「好神奇」！
仔仔Nelson（7歲）：切叉燒真的好好玩，不過包叉燒酥時一點難，怕叉燒會「擠」出來，所以要媽咪幫手。
媽咪Fanny：我和囡囡經常陪媽咪去中餐廳食點心，自己也吃過這款叉燒酥，今次可以親手整，覺得好開心好特別！大廚教了不少整點心技巧，可以學以致用！
囡囡Dawn（5歲）：好開心，我覺得自己整得好好食！
video: Johnny Yau and Tat Hui
video editing: Yin Lau
special thanks: W Hong Kong
