美女廚神Amanda S 除了樣子甜美，還煮得一手好甜品，更在ifc 開設甜品店Petite Amanda，可以說是「入得廚房，出得廳堂」！
早前shemom 曾為大家分析過什麽水果適合和不適合小朋友吃（重溫按此），而受盡大人小朋友喜歡的士多啤梨當然榜上有名。有見及此，shemom 今次就特意邀請了Amanda 為我們炮製美味又有營養strawberry shortcake！
這款蛋糕法文叫Fraisier （大家可聽到Amanda 讀出正確發音，聽上來非常浪漫！），是法國非常傳統的蛋糕。來自法國的大廚、Petite Amanda 的總廚 Matthieu Godard 也透露，在他小時候、每年生日，他的媽媽也會弄一個Fraisier，可見是很受法國人歡迎的蛋糕！立刻睇片一齊製作吧！
不過製作過程有點複雜，所以家長們記得留意Amanda 的每個步驟啊！
餅底 (Genoise) 材料：
蛋白 120g
糖 125g
蛋黃 80g
麵粉 125g
製作步驟：
1. 先將蛋白和糖用低速攪拌。再加上蛋黃，然後慢慢以摺疊的形式，將底層的材料翻至上層(folding)，直至材料混合。
2. 分幾次加入麵粉，避免起粒。
3. 將攪拌好的材料鋪在焗盤上。
4. 將焗爐預熱170度，焗大約8分鐘。
跟住就整忌廉了！
http://www.youtube.com/watch?v=CcznA1cY2qU&feature=youtu
忌廉 (Diplomat Cream) 材料：
牛奶 250g
呍呢嗱 1條
蛋黃 40g
糖 75g
吉士粉 20g
牛油 25g
魚膠片 7g
鮮忌廉(whipped cream) 300g
製作步驟：
1. 先將蛋黃、糖、吉士粉攪拌。
2. 取出呍呢嗱籽，加入牛奶後加熱。
3. 將熱牛奶倒進攪拌好的蛋黃混合物，全部材料倒回鍋裏加熱。
4. 加牛油和魚膠片。
5. 用冰水將熱材料冷卻。
6. 最後加入鮮忌廉。
裝飾蛋糕材料：
士多啤梨 8粒
已弄好的餅底
已弄好的忌廉
製作步驟：
1. 用圓形模，分別在餅底上印出一個6吋和5吋的圓形。
2. 將士多啤梨去頭，切開一半。
3. 先將6 吋的餅底放於蛋糕模底部，然後沿著模擺放士多啤梨（士多啤梨的切面向外）。
4. 用啫袋將忌廉鋪滿整個蛋糕模，中間可放一點士多啤梨碎。
5. 放上5 吋的餅底。
6. 再鋪上忌廉。
7. 裝飾。
大功告成，筆者親身試過，蛋糕香滑且充滿士多啤梨香氣，小朋友一定喜歡！
