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復活節假期，和小朋友在家中有甚麼活動？不如一起製作健康好味的「復活蛋卡通蒸蛋糕」，不單止健康好味，製作方法亦相當簡單，只需用蒸的方法，加中沒有焗爐也OK！一起看看 Li's Baking Teresa老師的示範短片吧！
簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕材料：
糯米粉 20g
低筋麵粉 100g
糖粉 50g
泡打粉 5g
鹽 1g
全蛋 60g
豆漿/牛奶 80g
簡易版復活蛋卡通蒸蛋糕製作步驟：
1. 用打蛋器把雞蛋略為打發，再加入已篩好的糖粉拌勻。
2. 加入低糖豆漿於 1. 拌勻。
3. 加入已篩好的低筋麵粉及糯米粉於 2. 拌勻。
4. 預先準備熱水及蒸籠/蒸鍋。
5. 加入泡打粉及鹽於3拌勻備用。
6. 取 4 份 30g 麵糊放小碗內備用。
7. 準備不同色粉/色素，分別放於6的麵糊內拌勻，並放入唧袋。
8. 準備小蛋糕杯，把 40g 原味麵糊放進去，再因應不同圖案，利用顏色麵糊畫出來。
9. 中火蒸 15-20 分鐘即成。
製作之前可以先畫草圖，設計出心目中的圖案。
麵糊倒入紙杯後，要用牙簽清除表面的汽泡，不然蒸出來的圖案會裂開。
上色可使用色粉或色素，圖中的色粉是竹炭粉、朱古力粉和士多啤梨粉，喜歡天然色素的朋友除以上的天然色粉外，亦可使用咖啡粉（啡色）、綠茶粉（綠色）、南瓜粉（黃色）、紅菜頭粉（粉紅色）、紅麴粉（紅色）等。
盛載彩色麵糊的唧袋可於烘焙專門店購買，或者用比較挺身的膠袋充當唧袋亦可。
繪畫卡通圖案時，宜把臉譜集中在中間位置，因為蒸好的蛋糕會發大，如果面譜畫得不集中，容易漲起變成「射哩眼」。
是次示範以蒸籠製作。在家製作可使用平時用來蒸餸的鍋，要注意鍋蓋一定要用毛巾包好，以防水份滴到蛋糕表面將圖案弄花。
完成圖。
示範：Teresa老師 @ Li's Baking
