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小朋友開party，製作甚麼小食好呢？以下介紹的可愛杯子蛋糕，以現成的蛋糕配合新鮮水果以及軟糖製作而成。賣相多變顯心思之餘，更是素色配方，小朋友食得開心，媽咪也加倍安心，一起看看製作方法吧！
紅桑子杯子蛋糕食譜
材料
現成杯子蛋糕（6個）
紅桑子奶油忌廉：新鮮紅桑子（100g）、牛油（100g）、糖霜（250g）、檸檬汁（少許）
Percy Pig餡料：迷你小豬果汁軟糖（18粒）
裝飾：小豬果汁軟糖（6粒）
製作方法
1. 將新鮮紅桑子放入攪拌器壓成泥狀，再隔除果泥中的果籽。
2. 加入已於室溫放至軟身的牛油、糖霜，以及檸檬汁，打發至完全均勻、鬆軟及呈粉紅色。
3. 把粉紅色奶油放入雪櫃定型。
4. 用刀將杯子蛋糕頂部切平，再把蛋糕內部挖空約 3.5 厘米。
5. 將三粒迷你小豬果汁軟糖放進杯子蛋糕內，重覆6次。將已成型的紅桑子奶油果醬塗於蛋糕上，再飾上小豬軟糖便告完成！
家長亦可以相同方法，加入不同顏色味道的水果和軟糖，變化出各式各樣的特色杯子蛋糕。
真正素食軟糖，天然健康愛動物
這次食譜中的杯子蛋糕使用了 Percy Pig 果汁軟糖製成。以往的 Percy Pig 軟糖使用了「明膠」（或稱魚膠粉）作主要成份。「明膠」是以豬皮提煉而成的動物成份蛋白質膠體，其好處是口感煙韌。現時 Percy Pig 已經趕上素食潮流，將軟糖改成無動物成份的全素配方，保留軟糖的煙韌Q彈口感是餘，撇除動物成份，讓素食者、不吃豬肉人士，以及喜愛素食的朋友提供軟糖新選擇。
