老公出差時我又可以偷懶了,晚餐可以簡單一點。Bernice 喜歡吃雞肉,但喉嚨有點不舒服,蒸是最簡單不過,不用煎煎炒炒,而且少油較健康。今晚便做了一個蒸飯,連飯煲也不用清洗,非常方便快捷。
材料(二人份量)
米 1杯 (飯煲附設的量杯) 雞腿肉 1件 (去皮切粒) 粟米 半支 (起粒) 甘荀 少許 (切粒)
醃料:
豉油 ½ 湯匙 糖 ½ 茶匙 粟粉 少許 麻油 少許
做法:
1. 雞腿肉洗淨去皮切幼粒,下醃料拌勻。 2. 米洗淨,分兩份放入飯盅或平底碟,盅內加水(米:水比例1:3/4),隔水蒸20 分鐘。 3. 雞腿肉與粟米、甘荀粒拌勻,平均舖在飯面上,再隔水蒸10 至15 分鐘至熟。
小貼士: - 由於肉類及菜類蒸時會滲出水份,所以,蒸飯時加的水份要相對作出調整。 - 以煲仔飯豉油拌飯更有風味,或以豉油、糖、老抽調製甜豉油亦可。