豬腳薑唔係坐月必需品？營養師：小心愈補愈肥！

豬腳薑是由古流傳至今的坐月食療，有滋補、驅風同補血的功效，很多新手媽媽在產前一至兩個月已會開始預備薑醋，然而認可營養師吳耀芬 (Kathy) 指，從營養學角度來說，豬腳薑對產婦並沒有特殊功效，並非坐月必食的食療，也有很多食物能取代豬腳薑。

豬腳薑的營養價值

一般豬腳薑的主要材料有豬腳、雞蛋、薑和甜醋。她表示，雞蛋可以為媽媽補充優質蛋白質和鐵質，蛋白質有助細胞的修復和傷口的癒合，鐵質幫助預防缺鐵性貧血。甜醋和薑能幫助促進產婦的食欲，而且薑含有薑辣素，有助身體的血液循環，緩解媽媽手腳冰冷的情況。

豬腳含有膠原蛋白和較多的脂肪。雖然坊間流傳含有膠原蛋白的食物能養顏，但其實膠原蛋白進入人體後，會分解成小分子，再去到身體的每一個角落，並非全部補充到皮膚上。而且豬腳的飽和脂肪含量比較高，如果進食過量，容易增加產婦肥胖的機會，而且會提高患有高血壓、高膽固醇及心血管疾病的風險。

為什麼坐月要食豬腳薑？

坐月食豬腳薑是一種傳統習俗，很多人覺得產後食豬腳薑，能幫助「元氣大傷」的產婦回復狀態。不過從營養學角度來說，豬腳薑並沒有特殊的功效。所以我們可以選擇薑蔥炒豬潤、紫菜豆腐蛋花湯、香煎紅衫魚等菜式，來代替豬腳薑，這些菜式不但富含優質蛋白質，同時也含能幫助促進血液循環、加速新陳代謝的營養素，例如鐵質、碘質等。若新手媽媽不想食豬腳，也可用瘦肉例如豬柳梅來取代高脂肪的豬腳，以避免攝取過多的熱量。

翻煲豬腳薑有什麼地方要注意？

翻煲可能會令豬腳中更多的脂肪融入湯汁中，因此保存豬腳薑的時候可以放入雪櫃中，煮食前將凝結在湯汁表面的油撇走，從而減少脂肪的攝取。

唔一定食豬腳薑！坐月最重要營養均衡

除了注重優質蛋白質攝取，限制高脂肪食物進食之外，坐月時飲食上需要做到均衡，食物選擇上要多元化。例如可以選擇肉、魚、蛋和奶類來補充優質蛋白質，多吃新鮮的蔬菜和水果。哺乳媽媽應注意碘質的補充。可以用加碘的食鹽替代普通食鹽，或是進食海產、海魚等含碘質的食物 。避免飲酒。如果在哺乳期間，媽媽喝酒，可能會減少母乳生產和影響寶寶正常發育的情況。