營養學家伍雅芬：小朋友啱食？破解急凍肉類與新鮮肉營養迷思

自從疫情之後，不少食肆生意大不如前，但急凍肉類商店卻開到成行成市，好多人都會大量入貨，在雪櫃冰格儲備大量凍肉，以備不時之需，亦方便長期在家有餸開飯。

然而，經常食急凍肉類對身體健康有沒有影響？小朋友是否應該食新鮮肉類比較好？我們訪問了營養學家伍雅芬 (Arlene-Frances Wu)，為大家解答心中迷思。

營養學家伍雅芬指出，一般肉類最主要的營養是蛋白質，因此進食新鮮肉類與急凍肉類的營養價值，其實分別不大。

鮮肉與凍肉的最大分別，主要是肉類的味道和口感。除此之外，部份凍肉也有豐富的營養，例如三文魚就含有大量氨基酸和奧米加三，這類營養在一般的新鮮魚肉上就比較少。

因此肉類是否有營養，要按個別情況而定，並非單憑新鮮與否來決定。除了急凍肉類之外，現時市面上很多急凍加工食品，例如薄餅、餃子丶已調味的肉類等，這些食物可能加入大量調味料及防腐劑。伍雅芬提醒大家，最好先閱讀食物上的營養標籤，清楚了解裏面的成份之後，才決定是否購買。