飲奶可增高？敏感要戒奶？兒童飲奶真相破解

不少家長會購買牛奶產品，讓小朋友平時多飲牛奶、吸收營養。其實小朋友飲奶係咪真係會快高長大？點解兒童比成人需要進食更多奶類產品？為此我們訪問了VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲（Mr. Samson Chim），解答一切對小朋友飲奶的疑惑與迷思。

小朋友飲幾多奶才算「足夠」？

香港衞生署建議2至17歲兒童及青少年每日進食兩份奶類及代替品（以下簡稱「奶類」，成年人則應每天攝取一至兩份奶類。「一份奶類」相等於一杯（240ml）牛奶、一小盒（150g）低脂純味乳酪或兩片低脂芝士。而根據菲仕蘭香港早前針對此年齡層的兒童進行的「香港兒童健康調查」發現，受訪兒童平均每日只進食0.7份奶類製品，即是衞生署建議涉取量一半都沒有。

牛奶有甚麼營養？點解個個話有益？

很多人知道牛奶含有豐富鈣質，另外它亦含有豐富維他命D。除了牛奶，維他命D還可以從植物外殼、動物骨骼、海鮮外殼、杏仁及合桃中找到，不過上述食物小朋友很少吃得到，所以飲奶是小朋友吸收維他命D較為直接的方法。

牛奶與「牛奶飲品」有何分別？哪款較好？

牛奶主要含有奶脂及奶固體，若沒有添加其他物質，便稱為牛奶。「牛奶飲品」除了牛奶之外，亦添加其他元素，例如朱古力奶加入朱古力，這種飲品糖份比較高，亦可能會加入其他添加劑，相對無益；而部份牛奶飲品又會加入鈣質及維他命等，不過對於小朋友來說，飲用純牛奶已經有足夠營養。

每日飲兩杯奶感乏味 有其他食法選擇？

牛奶有一個好處，就是牛奶的營養，在冷熱溫度之下都十分穩定，可以選擇的食法也非常多。例如可以加入粟米片、麥皮中食用，加入香蕉、士多啤梨等生果變成奶昔、加入冰粒或雪凍成雪條、製作木瓜奶、加入雞蛋製成鮮奶燉蛋等。

為甚麼建議小朋友飲奶份量比成人多？小朋友飲奶有甚麼好處？

兒童處於生長階段，吸收鈣質有助骨骼成長、骨質增長。鈣質是一種非常重要的元素，它有助新陳代謝、肌肉收縮、維持心跳、血液循環，以及消化系統正常運作等作用。小朋友在成長階段應該多飲牛奶以儲存鈣質，因為到成年後，鈣質流失的速度就會超越鈣質吸收的速度。因此趁成長階段要多多儲備鈣質，以應付成年後的消耗。而牙齒亦算是骨骼的一部份，小朋友吸收足夠的鈣，牙齒亦長得更堅固。

吸收足夠鈣質，會否助小朋友長高？

小朋友高度主要受遺傳影響，飲奶並不會令小朋友長得更高，只能令他們有足夠營養達到預期高度。加拿大多倫多St. Michael's Hospital的學者 ，研究了超過5,000名2至6歲兒童，當中92％每日都喝牛奶，13％會喝非牛奶（來自其他動物的奶或植物奶），最後發現飲用牛奶的孩子，較多能達到預期的高度。負責研究的學者認為，牛奶能為兒童提供重要營養元素：每日喝2杯牛奶，可為一個３歲的兒童提供16克蛋白質，即一日的建議攝取量；但每日2杯杏仁奶只有4克蛋白質，即只有一日建議攝取量的25%。其他奶類的營養價值則較低。

小朋友飲奶易肚瀉，是否對奶敏感？是否不適合飲用牛奶？

患有奶敏感的人不足百份之十。奶敏感是不能自癒的免疫系統疾病，患者會誤將牛奶的蛋白質以為是外來入侵物，令身體出現多種抗拒反應，如皮膚出現紅腫、唇部腫脹、氣管抽搐等，患有奶敏感人士基本上不能進食所有含有奶類的食物。

平時飲奶容易肚瀉的人，是患上「乳糖不耐症」。嬰兒出生後無論是飲用母乳或奶粉，身體都能分泌一種酵素分解乳糖，將牛奶中的營養消化吸收。隨着成長及開始進食其他食物，這種酵素會漸漸減少，就好像身體已忘記了消化乳糖的能力，這種現像，在亞洲國家比較普遍。若果患有乳糖不耐症的人慢慢增加飲奶量，身體會回復分泌酵素分解乳糖的能力，肚瀉問題也會隨之而減輕甚至消失。

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