你今日吃了番薯未？

小編有一個媽媽好友曾在懷孕時以番薯代飯，不知媽媽們你們有否試過？事實上，番薯不但價格便宜、味道可口，日常適量進食，還可以改善便秘，有瘦身功效。

番薯的營養：

別看小貌不驚人的這個「薯」！番薯含有豐富的維他命 A 和維他命 C，有助抗氧化及預防夜盲症。另外，它亦是高纖維食物之一，能夠紓緩都市人常有的便秘問題，亦有補氣、消除疲勞的作用。另外，食後容易有飽肚感，有助減少攝取多餘食物的機會，對減磅人士來說是極佳的瘦身食品。

不同顏色的番薯，也各有獨特的營養成分：

紅色番薯：含較高胡蘿蔔素，能強化皮膚的黏膜組織，讓皮膚保持水嫩。

紫色番薯：含有「多酚」這種抗氧化物質，能夠消除體內的自由基，也含有花青素，有助增強視力。

白色番薯：含較高的鉀、鈣、鎂、磷等礦物質，為身體代謝提供重要養分。而且含豐富的維生素 B12 ，能提升造血功能。

番薯應如何吃？

除了一般以烤、蒸的方法烹調或製成糖水食用外，大家亦可嘗試在湯品、沙律、白粥中加入番薯，令食物增添自然的甜味之餘，亦可攝取豐富的營養素。烹調時，應盡量避免油炸或添加過多調味料，以免提高增磅的風險。